Aunque este arroz con camarones puede disfrutarse en cualquier época del año, es precisamente durante la Cuaresma cuando lo vemos con mayor frecuencia en nuestras mesas. Le llamo a este plato arroz con camarones criollos, porque los mariscos se saltean en nuestra salsa más típica, un sofrito que llamamos hogao.
Muchos lo consideran un postre, otros el mejor acompañamiento para un buen plato de carne…en lo que todos nos ponemos...
Me atreví a preparar la chunchulla (o chunchullo) en la máquina de moda de la cocina, ¡en la Air Fryer!...
Esta poteca de ahuyama es la receta de mi mamá, con la que literalmente me ha alimentado desde que nací....
Cuando me enteré de que el arroz paisa era una combinación de carnes, maíz desgranado, plátano maduro y arroz, no...
La changua, esa sopa que los cundiboyacenses sirven en los desayunos y que le sube la fuerza hasta al más desanimado. Una mezcla de ingredientes que nadie imaginó podría llegar a ser tan buena, pero que teniendo a la leche como su ingrediente principal, ya tenía el éxito garantizado.
¡Prende la parrilla, calienta la sartén! Porque esta picada de carnes la disfrutarás una y otra vez. Chunchullo, papitas criollas, mazorca, carne…¡todo lo bueno en un solo plato!
Arepa Burger o hamburguesas de arepa…la interesante versión latina de las deliciosas hamburguesas norteamericanas. Y para muchos esta receta resulta ser más rica que la original. Las arepas se rellenan con la jugosa carne, el queso, el tomate y la lechuga, igual que la hamburguesa tradicional, pero además de estos ingredientes se le agregan papitas en fósforo, salsa de piña, aguacate e incluso unas rodajas de jamón.
El mote de queso confirma a cabalidad la regla de que “entre más sencillo, más rico”. Pocos ingredientes, mínimos pasos a seguir en su elaboración y un sabor exquisito, razones de sobra para recrear esta receta desde mi cocina en California, tan distante de esos fogones a la orilla del Sinú de donde es originaria esta delicia.
¿Has probado el chocolate con queso? ¿Así tal como lo disfrutamos los colombianos? Bueno, si esta es la primera vez que escuchas dicha costumbre, te cuento que se trata simplemente de agregarle cubitos de queso al chocolate caliente. Es lo que solemos hacer en ciudades frías como Bogotá, a la hora del desayuno junto a unos huevos pericos o en “las onces” acompañado de un buen trozo de pan.
Sinceramente no creo que haya una receta más sencilla para una crema de zanahoria que ésta. Y no solo resulta...
Este pastel de choclo con pollo es uno de los ejemplos que confirman que con el maíz se hacen solo...
Si te gusta el bistec a caballo, ¡esta picada seguro te va a encantar!
Hacerla es muy fácil, queda deliciosa y resulta ideal para servir en reuniones con familiares y amigos.
Se le llama desayuno trancao porque es inmenso y se compone de todo lo bueno: carne, huevos, arepas, calentao de frijoles, jugo y chocolate con queso. Ideal para cuando se empieza el día con gran apetito, o para esos fines de semana cuando empatas el desayuno con el almuerzo.
El ají colombiano quizás sea el picante más destacado en nuestra cocina y va de maravilla con un sin número de platillos típicos que suelen servirse como entrantes. Te comparto la receta y te sorprenderá saber con qué lo acompañé en esta última ocasión. ¡Una combinación deliciosa!
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