Chuleta valluna
Seguramente en la gastronomía de todos los países, existe una chuleta de cerdo apanada a la que nadie se puede...
Arroz con camarones criollos
Aunque este arroz con camarones puede disfrutarse en cualquier época del año, es precisamente durante la Cuaresma cuando lo vemos con mayor frecuencia en nuestras mesas. Le llamo a este plato arroz con camarones criollos, porque los mariscos se saltean en nuestra salsa más típica, un sofrito que llamamos hogao.
Plátano maduro con queso y bocadillo
Muchos lo consideran un postre, otros el mejor acompañamiento para un buen plato de carne…en lo que todos nos ponemos...
Chunchulla en Air Fryer (chunchullo)
Me atreví a preparar la chunchulla (o chunchullo) en la máquina de moda de la cocina, ¡en la Air Fryer!...
Arroz Paisa
Cuando me enteré de que el arroz paisa era una combinación de carnes, maíz desgranado, plátano maduro y arroz, no...
Changua
La changua, esa sopa que los cundiboyacenses sirven en los desayunos y que le sube la fuerza hasta al más desanimado. Una mezcla de ingredientes que nadie imaginó podría llegar a ser tan buena, pero que teniendo a la leche como su ingrediente principal, ya tenía el éxito garantizado.
Mote de queso: sopa colombiana
El mote de queso confirma a cabalidad la regla de que “entre más sencillo, más rico”. Pocos ingredientes, mínimos pasos a seguir en su elaboración y un sabor exquisito, razones de sobra para recrear esta receta desde mi cocina en California, tan distante de esos fogones a la orilla del Sinú de donde es originaria esta delicia.
Chocolate con queso al estilo colombiano
¿Has probado el chocolate con queso? ¿Así tal como lo disfrutamos los colombianos? Bueno, si esta es la primera vez que escuchas dicha costumbre, te cuento que se trata simplemente de agregarle cubitos de queso al chocolate caliente. Es lo que solemos hacer en ciudades frías como Bogotá, a la hora del desayuno junto a unos huevos pericos o en “las onces” acompañado de un buen trozo de pan.
Pastel de choclo con pollo
Este pastel de choclo con pollo es uno de los ejemplos que confirman que con el maíz se hacen solo...
Picada de bistec a caballo
Si te gusta el bistec a caballo, ¡esta picada seguro te va a encantar!
Hacerla es muy fácil, queda deliciosa y resulta ideal para servir en reuniones con familiares y amigos.
Desayuno trancao
Se le llama desayuno trancao porque es inmenso y se compone de todo lo bueno: carne, huevos, arepas, calentao de frijoles, jugo y chocolate con queso. Ideal para cuando se empieza el día con gran apetito, o para esos fines de semana cuando empatas el desayuno con el almuerzo.
Diciembre en Colombia, el sueño se cumplió
Pasar un diciembre en Colombia, era un sueño pendiente desde hace tiempo, que por fortuna, en el 2017 hemos podido...
Tostada de aguacate y huevos pericos
Nada más rico que iniciar el día con un buen desayuno, como esta tostada de aguacate y huevos pericos. Aquí tienes la receta de esta delicia, paso a paso.
El menú del Papa Francisco en Colombia
Postres, café y sopas, entre otras delicias típicas, conforman el menú que disfrutará el Papa Francisco en Colombia durante su estadía....
Hamburguesa de patacón
Esta receta ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y Constellation Brands. Todas las opiniones son mías. El siguiente contenido...
