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Así como lo lees, esta receta se refiere a un delicioso arroz preparado con malta, esa bebida oscura a base de cebada sin fermentar, que la hace tan similar a la cerveza pero sin contenido de alcohol.

Se prepara con el mismo procedimiento del arroz regular, aunque lo único que cambia en el proceso es que en lugar de agua usaremos malta y si se quiere se pueden agregar unas cuantas uvas pasas. Como puedes darte cuenta, el arroz con malta es muy parecido a otro famoso arroz nuestro, el que se prepara con Coca-Cola (muy pronto en el blog).

Este plato afortunadamente puedo hacerlo sin ninguna dificultad aquí en California, gracias a que consigo uno de sus ingredientes principales, la Pony Malta, esa bebida con la que hemos crecido muchos colombianos y que hemos convertido una de nuestras favoritas.

Mi mamá solía prepararlo en época de fiestas navideñas, como acompañamiento de rodajas de rollo de carne y una buena ensalada. En estos días me acordé de este plato e inmediatamente decidí incluirlo en uno de los menús de fin de año.

Si te animas a prepararlo, me encantaría saber con qué lo servirías. Por lo pronto, yo me voy a disfrutar de esta delicia.