Bagre en salsa criolla

bagre en salsa criolla

El bagre en salsa es una de las recetas insignias de mi mamá; era siempre uno de los platos que más pedíamos, especialmente en la Semana Santa. En Colombia suele consumirse a menudo en la costa Atlántica y Pacífica del país, donde lo sirven muchas veces con patacones y arroz.

Otras opciones comunes de acompañamiento son unas rodajas de aguacate, trozos de yuca y plátano sancochados. Aunque para mí la combinación ideal es la del pescado con el arroz, el cual se mezcla a la perfección con la deliciosa salsa.

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Se puede cocinar el bagre usando leche de vaca, pero cuando lo pruebes de esta manera, con leche de coco, seguro que te va a fascinar. Si lo deseas también puedes preparar una cantidad extra de esta salsa criolla y refrigerarla para luego usarla en otros platos. ¡Realmente vale la pena!

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Bagre en salsa criolla
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Porciones: 2
 
Ingredients
  • 2 rodajas de bagre
  • ½ cucharada de mantequilla
  • ¼ taza de leche de coco
  • Sal al gusto
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 tomate picado
  • ½ cebolla picada
  • Un puñado de cilantro
Instructions
  1. Pon a cocinar los filetes de bagre con la mantequilla y la leche. Sazona con sal al gusto.
  2. Tapa la olla a fuego lento por unos 15 minutos aproximadamente.
  3. Para preparar la salsa, saltea en un poco de aceite el ajo, los tomates, la cebolla y el cilantro.
  4. Añade sal al gusto.
  5. Remueve suavemente y retira del fuego cuando los ingredientes estén blandos y tengan consistencia de salsa.
  6. Agrega el sofrito al bagre y déjalo a fuego lento por unos 3 minutos.
  7. Sirve el bagre en una bandeja o plato y cúbrelo completamente con la salsa criolla.
  8. Acompaña de arroz, ensalada de aguacate, patacones o yuca.

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