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Quizás sea esta la manera en que muchos se atreven a saborear la coliflor*, un vegetal de aspecto muy bonito (por ser una flor) pero que ha ganado una “mala fama” porque en el momento de cocerse, desprende un aroma poco muy agradable. La coliflor gratinada es una buena alternativa para que niños y adultos aprovechen su contenido nutritivo, disfrutando de un plato sencillo y delicioso.

Nutritivo porque es una verdura rica en fibra, potasio y fósforo, así como de vitamina c y B6. A muchos les atrae su bajo aporte calórico y su alta composición de agua. Otros lo prefieren por ser un vegetal económico, que se consigue fácilmente en el mercado en cualquier época del año.

A mi me gusta consumir la coliflor en ensaladas, pero sin duda al gratín es mi favorita. Mi mamá acostumbra a prepararla de esta manera, elaborando un puré con la verdura cocida. Mezclándolo luego con un toquecito de mantequilla, queso rallado y un huevo batido. Finalmente, antes de llevar el molde al horno, espolvorea un poco más de queso rallado, para conseguir ese tono dorado tan apetecible.

Este plato de coliflor gratinada es ideal para acompañar platos de carne o aves. ¿Con qué otra delicia lo servirías?

* Tenía la duda de saber si se decía “el coliflor” o “la coliflor”, encontrando que ésta última es la manera correcta. De acuerdo a la Real Academia Española, el sustantivo coliflor es femenino.