Patacón marinero
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Advertencia: Este patacón marinero puede resultar bastante adictivo. Se recomienda comerlo con moderación.
Fuera de broma, este patacón cubierto con camarones, bañado con una salsa exquisita y gratinado con queso, resulta ser uno de los platos más ricos que haya probado en mi vida.
Lo preparé siguiendo los pasos de otro plato que me gusta mucho y que tuvo gran éxito en el blog: el róbalo gratinado (ver receta aquí). Para hacerlo necesitas conseguir unos plátanos verdes que estén en su punto, camarones, queso, tomate, ajo picado, concentrado de camarón (o de tomate), crema de leche y leche de coco.
Recomiendo usar un queso que se derrita con facilidad y que tenga bastante sabor. En esta oportunidad empleé unas rebanadas de queso Havarti, uno de mis favoritos para hacer sándwiches.
¿Estás listo para conocer la receta? La encuentras a continuación:
- 2 plátanos verdes
- Aceite para freír
- 2 tazas de camarones limpios
- 1 tomate maduro
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de leche de coco
- 1 cubito de concentrado de camarones o tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Queso para gratinar
- Pela los plátanos, y ponlos en una sartén con suficiente aceite caliente.
- Déjalos al fuego lento hasta que ablanden.
- Retira los plátanos y oprímelos para hacer los patacones.
- Vuélvelos a poner en el aceite caliente hasta que queden tostados.
- Escurre los patacones sobre papel absorbente y agrégales sal al gusto. Resérvalos.
- En una olla calienta 1 cucharadita de aceite.
- Pica el tomate en cubos pequeños y rehógalo en el aceite, junto al ajo.
- Cuando hayas formado un guiso, añade la crema de leche, la leche de coco y el concentrado de camarón.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Remueve muy bien los ingredientes y deja espesar la salsa.
- Una vez lista, acomoda los patacones en una bandeja para horno.
- Cubre con los camarones, la salsa y termina con el queso.
- Gratina hasta que el queso se derrita.
- Sirve caliente.
Más recetas con patacones:
Patacones con salsa de ajo
Patacón con queso y hogao
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