Pollo al horno con papas
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Me dio por hacer este pollo al horno con papas, porque mi nena tenía muchas ganas de que preparásemos en casa un pollo entero. Ya lo había hecho antes gracias a la receta de mi tía Patricia, quien se había hecho famosa por presentar este plato, en las ocasiones especiales.
Se prepara marinando la piel del ave, con una mezcla de mermelada de albaricoque (apricot) y aceite de oliva. Por otro lado, el interior del pollo se adoba con algunos dientes de ajo y diversas especias. Tomillo, romero y orégano son ideales para aportarle aroma y sabor a la carne.
Me gusta usar papas amarillas para acompañar el plato, pero si prefieres puedes reemplazarlas por otra clase de papas, calabazas, zucchinis o zanahorias.
Este pollo al horno con papas no tiene ninguna ciencia, solo te recomiendo adobarlo con anterioridad para garantizar un sabor insuperable. ¿No te parece una buena opción para las cenas de Acción de Gracias, Nochebuena, Navidad y hasta para la Nochevieja?
- 1 pollo entero
- 2 tazas de mermelada de albaricoque (apricot)
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 ajo cortado a la mitad
- Sal de ajo
- Romero
- Tomillo
- Orégano
- Sazonador con sabor a pollo asado
- Sal al gusto
- Acomoda el pollo en un recipiente para horno.
- Combina la mermelada de albaricoque con el aceite de oliva, y baña con esta mezcla la piel del pollo.
- Introduce una de las mitades del ajo en la cavidad del pollo y deja la otra, fuera del ave pero dentro de la misma bandeja.
- En otro recipiente mezcla todas las especias con las cantidades a tu gusto, y embadurna el interior del pollo con ellas. Reserva una pequeña cantidad para sazonar la piel del ave.
- Cubre con papel aluminio o plástico, y refrigera por unas cuantas horas (preferiblemente toda la noche).acomoda las papas dentro del mismo recipiente.
- Una vez adobado, agrega sal al gusto al pollo y acomoda las papas en la misma bandeja.
- Lleva el recipiente al horno caliente a una temperatura de 375ºF.
- Deja hornear por una hora, aproximadamente, hasta que el pollo esté dorado.
- Pincha con un tenedor una de las piernas del ave y confirma que sus jugos sean transparentes. Así confirmarás que el pollo está listo.
- Retira el ave del horno, cúbrela con papel aluminio y déjala reposar por al menos 5 minutos.
- Sirve caliente.
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