Pollo con crema de chipotle
This post is also available in:
Español
Probé el pollo con crema de chipotle hace unos años, en uno de los eventos que promueven la comida latina en California. En aquella ocasión sirvieron un plato que visualmente se veía bastante apetecible pero al enterarme que su salsa era a base de chiles chipotles, temí que fuese muy picante y mi débil paladar no resistiese el picor.
Sin embargo el aroma delicioso que este pollo desprendía me animó a dejar a un lado cualquier miedo y probarlo sin ninguna contemplación. Hoy agradezco el haberme atrevido a saborear el plato, pues se ha convertido en uno de mis favoritos.
El pollo con crema de chipotle puede hacerse de dos maneras. La tradicional que implica preparar la salsa con chiles enteros o la rápida en la que estos se sustituyen por salsa de chipotle en conserva. Lo importante es emplear una salsa que conserve el auténtico sabor de los chiles y su adobo, como la que ofrece La Morena.
Una amiga mexicana, experta en cocina, me recomendó usar siempre los enlatados de La Morena, pues sus productos mantienen la esencia de la gastronomía mexicana tradicional. Si vives en el estado de California, puedes conseguirlos en las tiendas Ralph’s, Superior, Northgate, Food4Less y Vallarta.
La receta es lo más de sencilla: asas en el horno unas presas de pollo (piernas, muslos, alas, pechugas, las que desees). Sólo agrégales un poco de aceite, sal de ajo y pimienta.
Dóralas a temperatura media y una vez listas, báñalas con la crema de chipotle previamente preparada. Deja calentar por unos 10 minutos a fuego bajo y sirve acompañado de arroz y una ensalada.
Sencillo y delicioso. ¿Con qué otro acompañamiento servirías esta maravilla?
- 6 presas de pollo
- Aceite de oliva al gusto
- Sal de ajo y pimienta al gusto
- 1 lata de salsa de chipotle (7 oz)
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de leche
- Calienta el horno a 425 °F.
- Adoba las presas de pollo con un chorrito de aceite, sal de ajo y pimienta al gusto.
- Acomoda el pollo en una bandeja y llévalo al horno, hasta que esté bien cocido y dorado.
- Prepara la crema de chipotle, licuando la salsa de chipotle, la crema y la leche.
- Lleva la crema a una sartén, ponla a fuego bajo y agrega a la salsa las presas de pollo horneadas.
- Deja calentar por al menos 10 minutos o hasta que hierva levemente.
- Sirve caliente.
#VivaLaMorena #CollectiveBias
10 Comments
Leave your reply.