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El queso con bocadillo es el pasabocas más tradicional, y a la vez el más sencillo, que los colombianos disfrutamos entre comidas y muchas veces como postre.  Para quienes se preguntan  cuál es el bocadillo al que nos referimos, es la misma pasta de guayaba, que en Estados Unidos se conoce como Guava Paste.

Lo consumimos cortando trozos generosos de queso, acompañados de la misma cantidad de bocadillo. En mi caso la porción de queso es más grande, ya que soy “quesera” por nacimiento. Hay quienes cortan cubos pequeños de ambos ingredientes, los insertan a modo de pincho con un palillo y los sirven como aperitivo en fiestas y reuniones.

Otra manera exquisita de saborear esta combinación es derritiendo el queso con bocadillo en un horno. Se cortan en pedazos, se acomodan en una cazuela y se hornean hasta que el queso se derrita por completo,  muy similar al queso fundido tradicional.

Te recomiendo usar el queso de las variedades Quesadilla o Manchego de Cacique, se funden de maravilla y su sabor es el ideal para contrastar con el dulce del bocadillo. Este plato se sirve muy caliente, recién salido del horno, acompañado de galletas o tostadas de pan. Si te soy sincera, una cuchara es lo único que necesito para disfrutar de esta delicia.