Habichuelas verdes con tocineta
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Esta receta la preparé por primera vez el día de Acción de Gracias pasado y ya mi familia ha pedido que nuevamente se incluya en el menú de este año. Y yo encantada, porque a parte de que estas habichuelas verdes con tocineta tienen un sabor increíble, es un plato que se prepara en cuestión de minutos.
En Colombia le llamamos habichuelas a lo que en inglés se conoce como green beans, y que en otros países hispanos son llamadas judías o vainitas, entre otros diversos nombres. También vale la pena aclarar que la tocineta es para nosotros lo que para muchos es bacon, ingrediente que en esta receta juega un papel importante por su gran aporte de sabor. Entre más gruesas sean las tiras de tocineta, mucho más rico quedará el plato.
Estos ramitos de habichuelas son el perfecto acompañamiento para el famoso pavo al horno que se sirve el último jueves del mes de noviembre, fecha en la cual los estadounidenses celebran su fiesta más sentida, el día de Acción de Gracias.
- 1 libra de habichuelas verdes (green beans)
- 5 tiras gruesas de tocineta (bacon)
- ¼ taza de azúcar moreno
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- Sal de ajo al gusto
- Sal al gusto
- Calentar el horno a 350°F o 176°C.
- Agregar las habichuelas a una olla con agua hirviendo, y dejarlas cocer por aproximadamente 5 minutos. Pasado este tiempo, escurrirlas muy bien y dejarlas reposar en un recipiente.
- En una sartén dorar ligeramente las tiras de tocineta. Retirarlas del fuego y acomodarlas en un plato con papel absorbente.
- En un recipiente, combinar la mantequilla derretida, la sal de ajo y la sal regular. Revisar la sazón.
- Preparar un molde para horno con papel encerado.
- Formar ramitos con las habichuelas y atarlos por la mitad con una tira de tocineta. Acomodar los ramitos en el molde con papel encerado y asegurarse de que las terminaciones del atado queden debajo de las habichuelas.
- Espolvorear el azúcar moreno sobre las habichuelas y rocearlas también con la mezcla de mantequilla y sal.
- Llevarlas al horno por 20 minutos aproximadamente o hasta que la tocineta esté bien dorada.
- Servir inmediatamente.
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