Tortilla de pollo y queso Brie
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Este fue uno de los platos que servimos el pasado domingo de Pascua y que fue mi favorito entre todos los componentes el menú. La tortilla de pollo y queso Brie, es una sencilla receta que mezcla trozos de pollo asado, deliciosas especias y el irresistible queso.
Considero que las tortillas o frittatas son una buena alternativa para usar los restos que sobraron en una comida anterior. Este caso confirma dicha afirmación, e incluso puedes añadirle los ingredientes de tu preferencia.
La receta la encontré aquí, pero si deseas mi versión en español -es decir, sin la cebolla-, te la escribo a continuación. En esa misma página web recomiendan servirla con tostadas de pan de nueces. ¡Realmente de-li-cio-so!
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 10 huevos batidos ligeramente
- 1½ taza de pollo asado deshebrado (deshilachado)
- ½ cucharada de tomillo finamente picado
- 4 cucharadas de perejil liso o italiano, picado
- 6 onzas de queso Brie, cortado en cubos de 1 cm
- Sal y pimienta al gusto
- En un recipiente profundo combinar los huevos batidos, el pollo, el tomillo, el queso y 3 cucharadas de perejil. Mezclar y reservar.
- En una sartén antiadherente, calentar el aceite y verter la mezcla anterior. Tapar.
- Con una espátula ayudar a que los bordes de la tortilla no se peguen y cuando estén dorados, girar la tortilla con la ayuda de un plato grande.
- Poner al fuego nuevamente la tortilla, por el lado que no se había cocinado antes (aprox. 8 minutos)
- Transferir la tortilla a un plato y espolvorear con el resto de perejil.
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