Pastel Gloria
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El pastel Gloria es uno de los postres más populares entre los colombianos y no hay panadería que no los incluya dentro de sus productos estrellas.
Aunque su forma tradicional es redondeada, en esta ocasión quise presentarte la receta como un dulce regalo de San Valentín. Estos mini pasteles Gloria, en lo único que se diferencian del original es en su figura; los ingredientes y la preparación son los mismos. El pastel tradicional es redondo y para elaborarlo se hacen varios círculos de hojaldre, en lugar de corazones como hicimos en esta receta.
El relleno consiste en trocitos de queso y bocadillo (pasta de guayaba), aunque muchos prefieren añadirle un poco de arequipe (dulce de leche, cajeta, manjar blanco). De las dos maneras son sencillamente deliciosos.
- 500g de hojaldre
- 200g de bocadillos en rodajas (pasta de guayaba)
- 100g de queso en rodajas (Mozzarella, Muenster o cualquiera que se derrita fácilmente)
- 1 huevo batido
- Azúcar para espolvorear
- Arequipe (adicional)
- Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Enharinar una superficie y extender el hojaldre con un rodillo.
- Cortar círculos o corazones del tamaño deseado.
- Colocar el queso y el bocadillo (o el arequipe), sobre los círculos o corazones de hojaldre.
- Mojar los bordes con un poco de agua y cubrir con otra capa de hojaldre.
- Presionar los bordes con un tenedor.
- Pincelar la superficie del pastel con el huevo batido.
- Espolvorear con un poco de azúcar.
- Acomodar los pasteles en un molde engrasado y llevarlos al horno hasta que estén dorados.
- Servir inmediatamente.
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