Maridaje de aperitivos colombianos y vino
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Este artículo ha sido patrocinado por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son propias. #SummerVino #CollectiveBias. El siguiente contenido está dirigido a lectores mayores de 21 años.
Seguro que hace algún buen tiempo a muchos no se nos pasaba por la cabeza el servir nuestros ricos aperitivos colombianos con unas copas de vino. Pero actualmente la idea de acompañarlos con esta popular bebida, no suena para nada descabellada.
Es más, aprovechar las reuniones con amigos para realizar un maridaje de platos típicos con unos vinos, es uno de los planes más “chic” del momento. ¿No te parece estupendo practicar una cata de vino con aperitivos tan nuestros, como unas empanadas o una picada de carnes?
Hay varias razones por las que en Colombia no acostumbramos a degustar nuestras comidas con un vaso de vino, como se hace normalmente en países europeos o en algunas regiones de Sudamérica. Quizás la más importante sea la tardía implementación de los cultivos de uvas en nuestro país, por lo que otras bebidas se establecieron con el tiempo, como las habituales de la sobremesa colombiana.
Hoy en día, y gracias también al intercambio comercial, es posible degustar un buen plato de chicharrones con un vino tinto, o una cazuela de mariscos con un vino blanco frío.
A continuación, te presentamos una muestra de aperitivos colombianos que van de maravilla con unas copas de vino. A partir de aquí, puedes guiarte para combinar tus platos favoritos con la extensa variedad de vinos, como los que ofrece Sutter Home.
Para destacar el delicioso sabor de las carnes, que componen una picada o una bandeja de fritanga, se sugiere un vino tinto como lo es Sutter Home Merlot. Notarás cómo las porciones de carne de res, las costillas y en especial, los chorizos, realzan su exquisito sabor con un sorbo de este vino (ver receta de la picada colombiana aquí).
El Zifandel blanco es el acompañamiento ideal para las carnes de cerdo, y de algunas aves como pollo y pavo. Su composición suave y dulce lo convierten en el emparejamiento perfecto para los platos que tengan salsas o un alto nivel de condimento. Por lo tanto, va muy bien con platillos picantes o de sabor fuerte, como estos patacones cubiertos de carne de cerdo, tomates, queso y aguacate. Debe servirse bien frío (ver receta del patacón Pisao’ aquí).
Al igual que el vino anterior, el Chardonnay es una buena opción para acompañar platos elaborados con carnes blancas como lo son, estas empanadas de carne de cerdo y papa (ver receta aquí). Es un vino que también puede servirse con mariscos y pescados, pastas y vegetales. Debe degustarse frío.
Los platillos con mariscos tienen la ventaja de combinarse bien con una amplia variedad de vinos. Uno de mis favoritos es el Sutter Home Pinot Grigio, el cual me encanta disfrutar junto a un ceviche o un coctel de camarones. Es una de las bebidas más apetecidas en California, por su sabor ligero y efecto refrescante.
Espero que esta guía te sea útil para realizar un maridaje de aperitivos colombianos y algunos vinos. Ten en cuenta el ingrediente principal de cada plato – carne, ave, pescado o mariscos- y combínalo con el vino de tu preferencia.
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