Empanadas de arroz chino (fried rice empanadas)

Empanadas colombianas

Aclaratoria: Esta receta hace parte de una campaña patrocinada por Latina Bloggers Connect y Maseca. Todas las opiniones expresadas son mías.

Esta receta la probé durante un paseo de fin de semana con amigos. En esa época cuando nadie quería cocinar, nos parecía muy fácil ir hasta un restaurante y pedir una enorme caja de arroz chino. No sé cómo sea en tu país, pero en Colombia cuando pides arroz chino para llevar, te acomodan casi un kilo en la caja y usualmente alcanza hasta para comer al día siguiente.

Bueno, el caso es que nos había sobrado mucho arroz del almuerzo y queríamos aprovecharlo de una manera diferente. Se nos ocurrió hacer empanadas y usar ese arroz chino como relleno. El resultado fue exquisito. Así que se nos volvió costumbre preparar estas empanadas cuando el grupo de comensales era grande.

#MasecaNosGusta

Esta tarde vi que había sobrado arroz chino de la comida de anoche…”es mi oportunidad para hacer las famosas empanadas”, pensé mientras una sonrisa se dibujaba en mi rostro. Ni corta ni perezosa tomé los ingredientes necesarios para elaborarlas: Maseca, arroz chino, agua, aceite y sal.

¡Manos a la obra!

empanadas colombianas

5.0 from 3 reviews

Empanadas de arroz chino (fried rice empanadas)
Porciones: 6-8
 
Ingredients
  • 2 tazas de harina de maíz Maseca
  • 1½ taza de agua tibia
  • Sal (aproximadamente ½ cucharadita)
  • 2 tazas de arroz chino (fried rice)
  • 1 taza de aceite
Instructions
  1. En un recipiente profundo agregar las 2 tazas de Maseca y la sal.
  2. Añadir el agua tibia.
  3. Con la ayuda de las manos, mezclar muy bien los ingredientes hasta formar una masa suave.
  4. Formar una bolita y colocarla en un plástico para que no se pegue a ninguna superficie.
  5. Con un rodillo o una botella, presionar sobre la masa hasta que quede delgada.
  6. En el centro de la masa, agregar unas 3 cucharadas de arroz chino o la cantidad que se considere necesaria.
  7. Doblar la porción de masa con la ayuda del plástico.
  8. Con una taza de borde afilado, cortar la masa.
  9. Retirar el plástico y volver a repetir el procedimiento con más porciones de masa.
  10. Freírlas en aceite muy caliente hasta que estén doradas.
  11. Sacarlas del fuego, escurrirlas en papel de cocina y servir inmediatamente.

5 Responses to Empanadas de arroz chino (fried rice empanadas)

  1. susanita says:

    que ricas que son las empanadas, y asi como las preparaste mejor, me dieron ganas.

  2. Vanessa Aguirre says:

    Que ricas a mi me encantan las empanadas!

  3. Clara says:

    Cristina hoy me has hecho reír de lo lindo con el tema de la caja de arroz chino en Colombia, es una pasada de arroz, siempre te quedan restos. Me gusta tu receta de aprovechamiento del arroz, porque no soy que tirar nada que esté bueno y también me gusta darle una segunda vida a las cosas.

    Saludos!!

    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/2013/05/patacones-de-banano-con-carne-picada.html#comment-form

  4. carmen E Ortega Nunez says:

    Definitivamente Cris las empanadas quedan bien con todo!!!! Me encantan!! Gracias por compartir tus recetas con nosotros!!!

  5. Laura Brizuela says:

    A mi me encantan estas empanadas, yo las hago con cualquier sobrante, ya sea carne, frijolitos o papitas, en fin usa tu imaginacion. Lo unico diferente es que en Jalisco, Mexico, nosotros le llamamos garnachas.

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