Empanadas de arroz chino (fried rice empanadas)
- 2 tazas de harina de maíz Maseca
- 1½ taza de agua tibia
- Sal (aproximadamente ½ cucharadita)
- 2 tazas de arroz chino (fried rice)
- 1 taza de aceite
- En un recipiente profundo agregar las 2 tazas de Maseca y la sal.
- Añadir el agua tibia.
- Con la ayuda de las manos, mezclar muy bien los ingredientes hasta formar una masa suave.
- Formar una bolita y colocarla en un plástico para que no se pegue a ninguna superficie.
- Con un rodillo o una botella, presionar sobre la masa hasta que quede delgada.
- En el centro de la masa, agregar unas 3 cucharadas de arroz chino o la cantidad que se considere necesaria.
- Doblar la porción de masa con la ayuda del plástico.
- Con una taza de borde afilado, cortar la masa.
- Retirar el plástico y volver a repetir el procedimiento con más porciones de masa.
- Freírlas en aceite muy caliente hasta que estén doradas.
- Sacarlas del fuego, escurrirlas en papel de cocina y servir inmediatamente.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2013/05/empanadas-de-arroz-chino-fried-rice-empanadas/
2.2.8