El sudado de carne y pollo es uno de los platos favoritos de mi familia política. Cada vez que saben que lo vamos a preparar, se saborean de imaginarse el banquete de carbohidratos que van a disfrutar. Menos mal que se prepara con poca frecuencia pero seguro que si fuese más ligero, se podría comer por lo menos una vez al mes.
Mi mamá es quien prepara esta apetitosa receta, a la que le da un toque muy criollo al envolver la comida en hojas de plátano al final de la cocción. El sabor que aporta este envoltorio natural es indescriptible, e inmediatamente me recuerda a los aromas que despiden los fogones de las cocinas colombianas.
El olor que invade la casa cuando el sudado está en el fuego es para provocar a cualquiera. Como anécdota puedo comentar, que una mañana en que mi madre preparaba este plato, a la puerta llegaron dos carteros y un empleado de la empresa de agua, preguntando cuál era la delicia que la señora estaba preparando.
El sudado de carne y pollo no tiene ninguna dificultad en su preparación, es de aquellos platos en los que simplemente incorporamos los ingredientes en una olla, sazonamos y dejamos cocer a fuego lento. Mi madre aligera el proceso al usar tomate natural en cubos, como los que nos ofrece Hunt’s, confirmando la regla que dice que #MamaSabeMas.
¡Buen provecho!
| Sudado de carne y pollo en hojas de plátano |
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- Arroz blanco
- 6 papas grandes cortadas a la mitad
- 6 yucas cortadas a la mitad
- 6 presas de pollo
- 6 trozos de carne de res
- 3 mazorcas partidas a la mitad
- 1 lata de tomates en cubos Hunt’s
- 1 manojo de cilantro
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Hojas de plátano para servir
- Preparar el arroz blanco como de costumbre.
- En una olla profunda, llevar a fuego lento las presas de pollo, la carne, las papas, la yuca, la mazorca junto a 1 diente de ajo picado y sal. Tapar.
- Dejar cocer por unos 45 minutos a fuego muy lento.
- En una sartén poner el aceite de oliva, el diente de ajo restante, los tomates y el cilantro picado. Sofreir hasta que empiece a hervir.
- Aparte, sobre una bandeja, extender las hojas de plátano y acomodar una capa de arroz blanco. Luego acomodar los ingredientes del sudado y cubrir con el guiso de tomate.
- Tapar con otras hojas de plátano y dejar el sudado cubierto por unos 20 minutos, aproximádamente.
Que riquisimo se ve!…. Aunque espero sea más facil de hacer de lo que parece!… Espero un día no muy lejano animarme a preparar este rico manjar!. Gracias x la receta!
Este sudado es uno de mis favoritos, y envuelto en hoja de platano mamamiaaa me chupo los dedos. Yo lo preparo cada 8 dias y dejo un poquito para repetir otro dia.
este sudado se ve riquisimo, a mi me gusta mucho, es verdad en hojas de platano queda de un sabor especial.
Se ve realmente apetecible gracias por compartirnos.
Es sin duda uno de mis platos favoritos! Siempre le pido a mi mamá que me lo prepare, porque le queda delicioso!
Ese plato es exquisito, mi mama lo prepara con frecuencia, el tuyo se ve delicioso
Que rico que se ve, de verdad que me provoca unas ganas tremendas de intentar hacer esta receta, muchas gracias por compartirla
Cuando me invitas para cenar? Traigo los Tomates Hunts si quieres!
GD
Amiga una pregunta se. Pone el arroz y lo demas,en una hija pra cada Plato o todo se junta
Como tu lo prefieras. Nosotros servimos todo junto, primero ponemos el arroz y encima vamos agregando las demas cosas. Luego cerramos las hojas para que tenga mas sabor.