En una olla profunda, llevar a fuego lento las presas de pollo, la carne, las papas, la yuca, la mazorca junto a 1 diente de ajo picado y sal. Tapar.
Dejar cocer por unos 45 minutos a fuego muy lento.
En una sartén poner el aceite de oliva, el diente de ajo restante, los tomates y el cilantro picado. Sofreir hasta que empiece a hervir.
Aparte, sobre una bandeja, extender las hojas de plátano y acomodar una capa de arroz blanco. Luego acomodar los ingredientes del sudado y cubrir con el guiso de tomate.
Tapar con otras hojas de plátano y dejar el sudado cubierto por unos 20 minutos, aproximádamente.
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