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Reconozco que probé los elotes un poco tarde y que, por culpa de ello, he perdido una buena parte de mi vida sin saborear tan exquisito manjar. Por fortuna ahora sé cómo prepararlos y así satisfacer esos antojos que se crearon desde el momento en que probé esa delicia.

Los elotes son sencillamente la manera más mexicana para disfrutar una mazorca asada o cocida. La receta tradicional cuenta que el maíz se cubre con mayonesa y, algunas veces con crema, para terminar siendo espolvoreado con queso rallado, chile, jugo de limón y cilantro picado.

Son tan ricos, que los elotes son verdaderos protagonistas en la gastronomía popular mexicana, siendo  las calles del país, su principal punto de venta. Así como nosotros nos encontramos un puesto de empanadas o arepas en cada esquina de barrio, los mexicanos disfrutan de un elotero recorriendo sus avenidas ofreciendo sus productos.

Como ya te expliqué la manera tradicional de prepararlos, al final de esta publicación encontrarás con detalle una alternativa para elaborarlos y un enlace, para ver la video-receta paso a paso. Algo así como un “twist”, que conserva los mismos ingredientes y el rico sabor que los caracteriza.

Me dió por preparar los elotes en esta época, porque las mazorcas están de cosecha y porque además le conté a uno de los miembros de la familia sobre la primera vez que probé esta delicia. Fue en una conferencia de blogueros donde nos ofrecieron elotes como aperitivos y mis colegas y yo, sinceramente perdimos la cuenta de la cantidad de elotes que nos comimos.

Como en mi familia había sido la única hasta el momento en probar estas delicias, pues aproveché el momento para que todos las disfrutaran y fue todo un éxito. Por fortuna son muy fáciles de hacer y bastante económicos, por cierto. Así que si te animas a hacer esta receta, me cuentas qué tal te pareció y de qué otra manera consumes este plato tan típico.

Si has comido los elotes antes, ¿cómo los prefieres?

¿Asados o cocidos?