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Fue en el baby shower del pequeño Julián Perdomo donde probé este delicioso dip de queso crema con pimentón*. Recuerdo que mi amiga Claudia puso la bandeja justo al frente de mi silla y en segundos me vi extendiéndolo sobre una galleta y comprobando lo rico que estaba.

Era como un manjar de esos que crean adicción. Una galleta tras otra, hasta que me di cuenta que no era la única en la mesa practicando la degustación. El dip desapareció más rápido de lo que Claudia pensaba, pero ella inmediatamente apareció con otra bandeja, como por arte de magia.

Me sorprendió su sabor pero también la simplicidad en su elaboración. Mi amiga me contó que simplemente se trataba de una barra de queso crema a la que se le cubría con un almíbar de pimentón. Un aperitivo que ella solía preparar con su familia allá en Colombia, y que era siempre el centro de atención.

Ayer vi una receta similar a esta, en la página web de Kraft. Con la diferencia de que en ella el dip se recubría con una salsa dulce de chile rojo. Otras amigas como Sophie y Carolina, lo han preparado en algunas reuniones, usando mermelada de albaricoque y un “toquecito” de picante.

Puedes elaborar este dip de queso crema como aperitivo en cualquier celebración. Ya verás como tus invitados lo rodearán apenas lo sirvas, tal y como lo hice yo en aquella ocasión.

¡Ya me contarás el éxito que logras entre tus invitados al preparar esta delicia!

* Pimentón en Latinoamérica, pimientos en España.