Arroz con pollo y chorizo
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El arroz es uno de los ingredientes más versátiles que tenemos en la cocina, al que se le pueden agregar infinidad de acompañantes y crear combinaciones maravillosas. Es también uno de los más económicos y por supuesto, uno de los más ricos. Hoy decidimos combinar arroz con pollo y chorizo.
La receta no tiene ninguna dificultad, solo se necesita sofreír los chorizos con anterioridad, para obtener esa grasa en la que después rehogaremos el arroz y hacer que tome el sabor tan apetecido de dichos embutidos.
El resto ya es preparar el arroz como se hace regularmente, al que se le añadirán trocitos de pollo asado, zanahoria en cubos, alverjas (guisantes o chícharos), y granos de maíz. Al final se adorna el plato con una ramita de cilantro o perejil.
Me acuerdo que en Colombia algunas personas sirven esta clase de arroces con un poquito de salsa de tomate y que hay otros que lo prefieren “sazonar” con unas rodajas de limón. Para mi, el acompañamiento ideal sería un delicioso huevo frito.
¿Y tu cómo disfrutarías este arroz con pollo y chorizo?
- 4 chorizos
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de agua
- 1 tableta de caldo de gallina
- 1 taza de pollo asado
- ½ taza de zanahoria en cubos
- ½ taza de alverjas (guisantes o chícharos)
- ½ taza de granos de maíz
- Cilantro o perejil para adornar
- Corta los chorizos en cubos y ponlos a dorar en una cazuela, hasta que suelten la grasa y su piel quede levemente tostada.
- Agrega el arroz y el ajo a la cazuela y rehógalos en el aceite que soltaron los chorizos.
- Añade el agua, junto con la tableta de caldo de gallina y el resto de ingredientes.
- Mezcla bien y comprueba la sazón. Si hace falta sal, puedes agregársela, aunque con el caldo de gallina debe ser suficiente.
- Tapa la cazuela cuando el líquido se haya evaporado y baja el fuego hasta que los granos de arroz estén abiertos y suaves.
- Sirve con una ramita de perejil o cilantro.
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