Filetes de pescado con salsa de mandarina
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Otra receta de las que nos gustan a todas, pocos ingredientes, tiempo mínimo de preparación y un resultado asombroso.
Este plato puede prepararse con trucha, bagre (catfish) o róbalo, siempre y cuando se usen filetes limpios y sin rastro de espinas. El refrescante aporte de las mandarinas hace, que un plato tan sencillo como este, parezca sofisticado y
Estos filetes de pescado se preparan aproximadamente en 15 minutos y pueden acompañarse de lo que el comensal apetezca. Para aprovechar al máximo el delicioso sabor de la salsa, recomiendo servirlo con arroz blanco o con papas, como lo hice en esta ocasión, agregando trozos de papas cocidas, que luego se doraron en aceite de oliva y se espolvorearon con paprika.
- 4 filetes de pescado sin espinas
- 1 taza de jugo de mandarina
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- ¼ taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Cubrir los filetes con dos cucharadas de jugo de mandarina, sazonar con sal y pimienta y dejar adobar por 10 minutos.
- En una sartén, derretir 1 cucharada de mantequilla y freír el pescado.
- Retirar los filetes y reservar.
- En la misma sartén, derretir la mantequilla restante, agregar la harina y revolver hasta formar una mezcla homogénea.
- Añadir el jugo de mandarina, el vino y salpimentar al gusto. Mezclarlo muy bien.
- En un plato acomodar los filetes de pescado y cubrirlos con la salsa.
- Servir inmediatamente.
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