Cuando viví en España, probé uno de los platos más sencillos y que desde ese momento quedó incluido entre mis favoritos para siempre: la tortilla de patatas (papas, como le decimos en Latinoamérica).
En Colombia, tenemos una receta muy similar, en la que reemplazamos las papas por plátanos maduros, aportando un delicioso toque dulce. Los plátanos deben estar un poco firmes pero debemos fijarnos en que hayan madurado lo suficiente. Se pueden reconocer por tener una cáscara amarilla oscura que no llega a estar de color negro todavía.
Esta tortilla puede servirse en el desayuno, pero como soy fan confesa de los plátanos, bien podría comerla durante el almuerzo, media tarde o a la hora de la comida.
La próxima vez que la prepare me atreveré a hacerle una modificación, o mejor dicho, a agregarle otro ingrediente que me fascina…si pensaste en el queso se nota que me conoces muy bien.
¡Buen provecho!
| Tortilla de plátano maduro |
|
- 1 plátano maduro grande
- 3 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pelar el plátano y cortarlo en cuadritos.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y freír los plátanos, hasta que estén dorados.
- En un recipiente aparte, batir los huevos y agregar sal al gusto.
- Retirar los cubos de plátano frito y añadirlos a los huevos batidos. Dejar reposar por 10 minutos.
- Retiramos el aceite de la sartén y en ella, agregamos la mezcla de huevos y plátano.
- Mover la sartén para que los huevos no se peguen a su superficie y dejar cocinar por unos 5 minutos.
- Para girar la tortilla, tomar un plato grande, tapar la sartén y darle la vuelta, sujetando fuertemente el plato contra la sartén. Permitir que la tortilla se dore por el otro lado.
- Servir inmediatamente.
Que rico la preparare
Que delicia, la voy a preparar, nadamas que ahorita no tengo platanos machos a la mano, asi que tendre que usar platano regular.
que rica combinacion,platano con huevo.
que delicia, yo la preparo tambien, le agrego pedacitos de queso o rallado , mi hija se come la tortilla entera, super rica!!!!!
es super deliciosa! me hiciste recordarla… Mami nos la preparaba en casa cuando eramos pequeños… ella siempre se las ingeniaba para que comiéramos de todo!
Se ve muy rico! Yo quiero hacerla de desayuno.
You can’t never go wrong with this
No se me hubiese ocurrido hacer una tortilla de platano.. QUE RICO!!!!.. estoy que me voy al super a comprar platanos para hacerla.. OMG! yo tambien le pusiese quesito!
Que delicia y facil de preparar. También le agregaría queso.
Just one word “Decadent” muy buena receta
Es deliciosa.. Yo la preparo diferente y tambien me queda riquisima.
Wow! Una nueva manera de preparar plátanos, yo soy loca con ellos y los maduros no son la excepción.
Que delicia, una de mis debilidades, el platano. Yummy
Nunca he preparado una tortilla de platanos! super divertido!
Me gusta muchisimo la tortilla de papa española y esta version con plátano se ve riquisima! Gracias por compartir, tendré que hacerla pronto.
Se ve buenísima la tortilla, ideal para los chicos por su consistencia!
Namaste!!ॐ
http://mamaholistica.com
love tortilla de platano! of course, being Cubana I add: chorizos, papas, green peppers, and the kitchen sink. ; ) Great recipe. BB2U
Nunca le he echado maduros a la tortilla pero suena interesante.