Tortilla de pasta y tocineta
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La tortilla de pasta es una de las opciones que siempre uso cuando me ha sobrado un poco de la comida anterior, convirtiéndose en un plato maravilloso. Usualmente cuando hago una ensalada de tornillos, macarrones o penne, preparo un poquito de más, para disfrutarla en forma de tortilla en la comida siguiente.
Este truco lo aprendí de mi mamá, quien muchas veces guardaba en la nevera la pasta ya cocida, y en un dos por tres preparaba una deliciosa tortilla que dejaba fascinados a todos.
La receta admite muchas variantes. Puedes sustituir la tocineta por salchichas, pollo o cualquier otra carne, y también agregar las verduras de tu preferencia. Recuerdo que una vez hice una tortilla de pasta con champiñones, que gustó mucho a todos. Lo importante es combinar los sabores que más te gusten y de paso, poder aprovechar esas sobras que nos quedaron de antes.
Esta vez usé unos ingredientes que había conseguido en mi última ida a Walmart. No me había sobrado pasta, pero no fue una excusa para dejar de preparar la tortilla. Conseguí una caja de la marca Barilla® y empleé 3 tazas para hacer dos tortillas medianas.
A continuación, puedes ver la receta paso a paso, y más abajo, el resumen para que lo puedas imprimir y tenerlo a mano.
¿Te animas a preparar esta tortilla?
¿Qué otros ingredientes le añadirías?
- 3 tazas de pasta penne
- 1½ taza de tocineta
- 3 cucharadas de cilantro
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 4 huevos
- Sal al gusto
- 1 taza de queso rallado
- Prepara la pasta de acuerdo a las instrucciones escritas en la caja.
- Una vez cocida, escurre el agua y reserva la pasta.
- Dora la tocineta en una sartén caliente, retira del fuego cuando esté crujiente y déjala reposar sobre papel de cocina.
- En un recipiente profundo, mezcla la tocineta con la salsa de tomate y el cilantro.
- Agrega la pasta cocida y los huevos batidos.
- Calienta en una sartén, una cucharada del aceite que desprendió la tocineta y añade la mezcla anterior.
- Cubre con queso rallado y tapa.
- Deja cocer a fuego lento hasta que se solidifique.
- En el momento de servir, añade un poco de cilantro picado.
#Barillalovesmoms
This is a sponsored conversation written by me on behalf of Barilla. The opinions and text are all mine.
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