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Aclaratoria: Esta receta hace parte de una campaña patrocinada por California Milk Advisory Board y Latina Bloggers Connect. Todas las opiniones expresadas son mías.

Este es un postre que me encanta, tan sencillo de hacer y que se puede disfrutar en cualquier instante.

Si no eres colombiano debes estar preguntándote qué es arequipe*…no hay problema, seguro que lo conoces con otros nombres como dulce de leche, cajeta o manjar blanco, una delicia que resulta al cocer la leche condensada a fuego lento por algunas horas.

Me gusta preparar esta receta en una parrilla, consiguiendo que los crepes queden en el término ideal, es decir, esponjosos y tostaditos a la vez, aunque también se pueden hacer en una sartén. La clave es usar siempre un buen queso, uno que se derrita fácilmente y aporte el balance perfecto al dulce del arequipe.

En este caso me atreví a usar el queso “quesadilla”, una variedad que no conocía mucho y que me sorprendió gratamente por su sabor y textura. Se derrite en un instante y me confirmó que era el queso ideal para esta receta. Eso sí, viene con el sello de garantía de Real California Cheese, que me indica que se hizo con leche de California.

¿Recuerdas mi experiencia conociendo las familias ganaderas de este estado? Gracias a este viaje comprobé el por qué California es líder en producción de leche en todo el país y el segundo productor de queso.

Este postre puede ser el broche de oro a una buena parrillada, cuando siempre quedan ganas de ese toque dulcecito. Solo te pido que no me vayas a culpar después por quedar “adicto” a este placer.

*  El arequipe puede conseguirse listo para consumir en muchos supermercados pero si desafortunadamente no lo tienes a la mano, se obtiene dejando una lata cerrada de leche condensada cubierta por agua, en una olla a presión por aproximadamente 1 hora.