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Advertencia: Este post puede causar hambre, especialmente si no has comido en un término de 3 horas. Es totalmente tu responsabilidad si después de este aviso, prosigues con la lectura.

Este artículo hace parte de la reciente experiencia que tuve con otras bloggers del país, visitando las granjas productoras de leche en California. Como les había comentado, aprendí muchísimo pero al mismo tiempo también comí bastante bien.

Uno de los almuerzos fue presentado por el chef Reed Herrick y se llevó a cabo en el comedor de la hermosa casa de Essie Bootsma, propietaria de una de las mas grandes granjas de la región.

A continuación, les presento cada uno de los manjares que pudimos disfrutar ese día.

Primer Plato: B.L.A.T. Gazpacho con trocitos de bacon, crutones sourdough y crème fraîche.

Segundo Plato: Ensalada de tomates con burrata y frijoles “Yellow eye”.

Tercer Plato: Carne a la plancha y ensalada de repollo, comino tostado, cilantro y aderezo buttermilk ranch, acompañado de papas al horno.

Cuarto Plato: Biscotti con rodajas de fresas, blueberries y yogurt mediterráneo. (Las fresas fueron remojadas toda la noche en vinagre balsámico, soltando su jugo y creando un delicioso aderezo).

La bebida principal fue un vaso de leche al que le habían agregado cubos de té congelado y flores de manzanilla. Al irse derritiendo el hielo, el sabor de la bebida iba cambiando, cada vez sabía mejor. Esto es algo que seguiré haciendo regularmente en casa porque quede encantada!

Como te pudiste dar cuenta, cada plato tenía productos lácteos entre sus ingredientes. Son versátiles, alimentan mucho y se pueden crear combinaciones asombrosas con ellos. Si tuviera que escoger que fue lo que más me gustó de este menú…podría ser el gazpacho y la leche con cubos de té helado.

Gracias, Chef Herrick! Gracias Essie, por ser una gran anfitriona! Y por supuesto, gracias California Milk Advisory Board!