Ensalada Caprese de melocotón
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Servir esta ensalada Caprese de melocotón es uno de los placeres que podemos disfrutar cada verano. Es la temporada en que estas frutas se encuentran en esplendor, a muy buen precio y se consiguen con facilidad en el mercado.
Es una variación deliciosa de la ensalada Caprese tradicional, conservando la mayoría de sus ingredientes pero reemplazando los tomates con el toque dulce del melocotón. Así que si tienes comensales exigentes, como suelen ser los niños, esta versión es una rica alternativa que seguro apreciarán.
La vinagreta también resulta ser de lo más sencilla. Una mezcla a partes iguales de aceite de oliva y vinagre blanco (o de manzana), que se sazona al gusto con sal y pimienta negra.
Fabulosa resulta la combinación de la albahaca con el queso y el jamón, y si a esto le agregas el dulce del melocotón, ya te imaginarás la combinación de sabores tan exquisita que disfrutarás. Sin embargo, si deseas volver a lo clásico, aquí puedes ver la receta tradicional.
Recuerda que también puedes servir una ensalada Caprese a manera de sándwich (receta). Ideal para llevar a picnics, servir en fiestas o a la hora de la merienda.
Ahora mi pregunta es…
¿Con qué planeas acompañar esta ensalada Caprese de melocotón?
- 2 melocotones amarillos grandes
- Rodajas de Mozarella
- Jamón serrano o prosciutto en rodajas finas
- Albahaca fresca
- 2 cucharadas de vinagre (blanco o de manzana)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- Corta los melocotones en láminas y acomódalos en una bandeja, junto al queso y el jamón.
- Intercala estos ingredientes y añade las hojas de albahaca.
- Aparte prepara una vinagreta, mezclando el aceite de oliva con el vinagre y sazonando con la sal y la pimienta al gusto.
- Baña la ensalada con este aderezo y sirve inmediatamente.
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