Arroz mixto con cúrcuma
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Arroz mixto es aquel que combina los más diversos sabores y se elabora con variados ingredientes. El arroz que hemos preparado en esta ocasión, tiene la saludable esencia de la cúrcuma y el exquisito toque de las carnes, aves, vegetales y mariscos.
Puedes incluir en la preparación los ingredientes que tengas a la mano o los que sean de tu preferencia. El arroz mixto de esta receta se preparó con carne de cerdo y pechuga de pollo, pero igual puedes sustituirlos por costilla, carne de res, chorizo o salchichas. Las verduras utilizadas fueron ajo picado, zanahoria y arveja, aunque también puedes usar habichuelas y trocitos de pimientos (pimentón, como le decimos en Colombia).
En mi casa solemos preparar el arroz con cúrcuma, bueno, en realidad casi todos los platos que se hacen en nuestra cocina contienen esta especia. Tan saludable como versátil, va bien con absolutamente todo (conoce las bondades de la cúrcuma aquí).
Y si te sobra un poquito, podrás disfrutarlo luego con un huevito frito encima. Realmente la manera en que más disfruto este arroz mixto.
¿Qué otro ingrediente le añadirías?
Otras deliciosas recetas de arroz:
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– Arroz al horno con salchichas
– Arroz con pollo colombiano
– Sopa de arroz
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– Arroz con espinacas y queso
– Arroz con malta
– Arroz atollado
– Arroz con coco
- 1 cucharada de aceite
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pechuga grande de pollo
- 2 chuletas de cerdo
- 1 zanahoria picada
- ⅓ taza de arvejas
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de agua o caldo
- Cúrcuma y sal al gusto
- Mezcla de mariscos (camarones pelados, pulpo, calamares, mejillones)
- Calienta el aceite en una sartén y sofríe el ajo.
- Agrega el pollo y la carne, hasta que se cocinen completamente y se doren un poco.
- Retira las carnes de la sartén y agrega ahora la zanahoria con las arvejas.
- Incorpora el arroz lavado y agrega el agua (o el caldo)
- Sazona con la cúrcuma y la sal al gusto.
- Remueve bien para que se incorporen todos los ingredientes y deja cocer el arroz a fuego lento.
- Cuando se haya evaporado el líquido, agrega los mariscos.
- Tapa la sartén y deja cocer hasta que los granos de arroz hayan abierto completamente.
- Sirve con perejil o cilantro picado por encima.
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