Ensalada de Repollo y Masmelos
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Siempre tuve en mente compartir la receta de la ensalada de repollo y masmelos* que prepara mi mamá pero no encontraba el momento indicado para hacerlo. Estoy segura de que la víspera de Pascua es buen tiempo para cumplirlo, ya que si se usan masmelos pequeños, se puede hacer la simulación de huevitos en un nido.
Es una ensalada muy rica y que admite la adición de otros ingredientes; pero la receta se basa en los siguientes: repollo picado, cilantro, masmelos, aceite de oliva, vinagre blanco y sal. Queda bastante buena también si se le agrega aguacate, y si le quieres dar un poquito de color, unas zanahorias ralladas no le irían nada mal.
Sirve como acompañante de platos de carne, siendo mi preferido el servirlo con una carne asada. En mi opinión, es la combinación perfecta. ¡Que la disfrutes mucho!
- ½ repollo picado finamente
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Sal al gusto
- Masmelos al gusto (malvaviscos)
- Coloca el repollo picado en una ensaladera.
- Añade luego el cilantro. Mezcla bien.
- Adereza con el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
- Al momento de servir, agrega la cantidad de masmelos a tu gusto.
*Los masmelos son conocidos como malvaviscos en varios lugares de Hispanoamérica, y en inglés como marshmallow.
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