Estofado de carne con Coca-Cola
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El estofado de carne con Coca-Cola es una receta sumamente sencilla de hacer y una verdadera delicia de saborear. El plato consiste en un salteado de carne- que puede ser de res o de cerdo-, acompañado de una rica salsa hecha a base de chiles chipotles, zanahorias, pimientos rojos y Coca-Cola.
Este estofado de carne ha sido protagonista en celebraciones importantes en mi familia, como las fiestas de fin de año y otros momentos especiales. Me encanta servirlo como plato principal y acompañarlo de una buena porción de arroz blanco. Hay quienes piden trozos de pan para aprovechar totalmente la salsa, e igualmente puede servirse con unas papas.
Aunque lleva chipotles no es un plato picante. Al contrario, el aporte de sabor que estos chiles hacen a esta receta es bien importante. Combinado con los pimientos y el dulce de la Coca-Cola, forman una salsa que bien puedes repetir en un plato con pollo u otra clase de ave.
Uso los chiles chipotles en adobo de La Morena, porque desde que los probé se quedaron siempre en mi lista de compra, además que los consigo fácilmente en el supermercado cerca de casa. Adicionalmente, agrego parte de la salsa de adobo en la que vienen los chipotles a la cocción de la carne. En esta oportunidad los conseguí en Northgate Market, en la sección de chiles y condimentos. De una vez aproveché a comprar las bebidas gaseosas; unas para preparar la receta y las demás para acompañar el plato con una Coca-Cola helada.
Nos encantaría que nos contaras en cual celebración te gustaría probar este plato, y si quieres conocer más recetas como esta, descuentos y promociones, sigue la etiqueta #MejoresRecetas en internet.
- 1 libra de carne de cerdo o de res
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 tomate grande picado en cubos
- 1 pimiento (pimentón) rojo cortado en cubos
- Chiles Chipotles al gusto
- 2 latas pequeñas de Coca-Cola (cada lata tiene 7.5 oz.)
- 1 zanahoria grande cortada en rodajas
- Sal al gusto
- Cilantro picado finamente
- Corta la carne en cubos y adóbala con el ajo picado.
- Cúbrela con un plástico y déjala sazonar por al menos 1 hora.
- Una vez adobada, pon a dorar la carne en una sartén o en la olla de cocción lenta.
- Agrega sal al gusto.
- Aparte, prepara un sofrito con el tomate y el pimentón picado en cubos. Deja que ablanden las verduras y una vez listo, vierte el sofrito sobre la carne.
- Añade los chiles chipotles a tu gusto, sin las semillas.
- Luego agrega la Coca-Cola y las zanahorias en rodajas.
- Tapa la olla y deja cocinar por media hora aproximadamente, o hasta que la carne esté completamente cocida y las verduras blandas.
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