Arroz con pollo colombiano
This post is also available in: Español English (Inglés)
Cuando pienso en comida casera, uno de los platos que primero se me viene a la mente es el del arroz con pollo colombiano. Uno de los platillos preferidos por mis paisanos y que sin duda alguna es de los más apetecidos en fiestas y reuniones con numerosos invitados.
No solamente por su rico sabor, sino porque es un plato bonito de presentar, se prepara de manera sencilla y el costo de sus ingredientes se adapta fácilmente al presupuesto familiar. Lo mejor de todo, es que rinde bastante; tanto, que cuando lo hago en casa siempre agrego 1 taza de arroz de más, y así poderlo disfrutar luego a manera de empanadas (ver receta aquí) o simplemente agregándole un huevito frito.
Hay numerosas maneras de preparar un arroz como este. Yo prefiero iniciar el proceso friendo un poco los trozos de pollo, que han sido adobados con ajo previamente. Luego añado las verduras que se dejan sofreír por un tiempo corto, para terminar la receta incorporando el arroz y el agua, con sus respectivos aliños.
En Colombia solemos servir este plato sobre hojas de lechuga y decorarlo con un poco de salsa de tomate. Somos muchos a los que nos gusta mezclar el arroz con esta salsa y acompañarlo con unas papitas fritas.
¿A ti cómo te gustaría servir un arroz con pollo colombiano?
Productos en las fotografías: Caldero Imusa
- 1 - 2 pechugas de pollo
- 1 diente de ajo machacado
- 2 cucharadas de aceite
- ⅓ taza de zanahoria
- ⅓ taza de arvejas
- ⅓ taza de habichuelas
- 2 tazas de arroz
- 2 cubos de caldo de pollo
- 4 tazas de agua
- ½ cucharadita de cúrcuma (o achiote)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Sal al gusto
- Cilantro (opcional)
- Con anterioridad, adoba las pechugas de pollo con un poco de ajo.
- Una vez sazonadas, corta el pollo en trozos pequeños.
- Lleva el pollo a una olla junto al aceite y déjalo dorar levemente.
- Agrega la zanahoria, las arvejas y las habichuelas.
- Sofríe por 2 minutos aproximadamente.
- Añade el arroz y remueve para mezclar todos los ingredientes.
- Disuelve los cubos con sabor a pollo en el agua e incorpora esta mezcla a la olla.
- Agrega la cúrcuma o el achiote, y la pasta de tomate.
- Añade sal a tu gusto.
- Mezcla todos los ingredientes con una cuchara de madera, y deja hervir hasta que el líquido se evapore.
- Tapa la olla y baja la intensidad del fuego hasta que los granos de arroz abran completamente.
- Sirve con salsa de tomate y un poco de cilantro.
8 Comments
Leave your reply.