Patacón Pisao con carne y aguacate
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Aclaratoria: Esta receta hace parte de una campaña patrocinada por Latina Bloggers Connect y Avocados from Mexico. Todas las opiniones expresadas son mías.
Los patacones, también llamados tostones en otros países, son para nosotros los colombianos uno de los platos más versátiles y de los que sacamos mayor provecho. Los comemos en el desayuno, almuerzo o la comida, y los consideramos el acompañamiento perfecto que va bien con casi todo.
En esta ocasión, te presento al patacón pisao, una receta que se diferencia de la cotidiana, en que las tostadas de plátano van lo más delgadas posible. Cuenta la leyenda que los cocineros pioneros de este plato, acomodaban las rodajas entre dos superficies planas y luego las pisaban para que quedaran tan finas como una hoja de papel. De ahí viene su curioso nombre, patacón pisao.
Los patacones que preparo yo no llegan a ser tan delgados como esos, pero sí intento hacer la suficiente presión sobre los plátanos para que queden finos y crujientes.
El patacón pisao de esta receta viene acompañado de carne de cerdo deshebrada, trozos de tomate, queso fresco rallado y deliciosas rodajas de aguacate. Otra rica manera de servirlos, es agregando el famoso “hogao” colombiano, esa salsa compuesta de tomates, cilantro y cebolla que no falta en la mayoría de nuestros platos.
Si alguien me preguntara sobre cuál es la mejor manera para disfrutar los aguacates, contestaría sin dudarlo que con queso y patacones. ¡A cualquier hora del día!
Para conocer otras sencillas recetas, visita el sitio web de Avocados from Mexico y hasta puedes compartir tus propias creaciones. Yo acabo de dejar la mía.
- 2 plátanos verdes
- 2 tazas de aceite
- Carne de cerdo deshebrada (carnitas)
- 1 aguacate
- 1 taza de tomate picado en cubos pequeños
- ½ taza de queso fresco rallado
- Sal al gusto
- Pelar los plátanos y cortarlos en dos porciones.
- Llevarlos a una sartén con aceite caliente y dejar freír hasta que estén suaves.
- Retirarlos de la sartén y ponerlos en una superficie plana.
- Aplastarlos con la ayuda de un plato, un rodillo o una tabla para cortar, hasta que queden lo más delgados posible.
- Volver a llevar los plátanos al aceite caliente y freírlos hasta que estén dorados y crujientes.
- Acomodarlos sobre toallas de papel absorbente y agregarles sal al gusto.
- Cubrir con la carne de cerdo, el tomate, el queso rallado y los aguacates.
- Servir inmediatamente.
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