This post is also available in: Español

Bien dice la gente que “si del cielo te caen limones, aprende a hacer limonada”. Yo refuerzo aún más la teoría, agregando un toque típico de mi tierra, consiguiendo una bebida irresistible llamada limonada de panela.

La panela es una pasta dura de azúcar sin refinar, que en otros países de Latinoamérica recibe nombres como papelón, piloncillo, tapa de dulce o chancaca. Con ella se prepararan deliciosos platos, como el canelazo, las arepas de choclo o la reconfortante agua de panela.

Muchos colombianos que habitan en las regiones cálidas del país tienen siempre una jarra de esta refrescante bebida en sus neveras, con la que reciben de manera especial a los visitantes que llegan a sus viviendas. Pareciera que en Colombia, cada hogar se prepara diariamente para atender visitas.

Que esta limonada de panela no falte nunca en tu casa ni en la mía.