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Hoy te presento la sopa de patacón, una de las recetas que es sinónimo de nostalgia para mí. Desde siempre, esta sopa fue el plato que pedía con ansias a mi mamá, incluso hasta en los años en que vivíamos en una calurosa ciudad del sur de Colombia. Ni el calor ni ninguna otra razón podían hacerme desistir de saborear esta exquisita sopa.

Desde el proceso de preparación vienen los recuerdos, pues ese olor a plátanos fritos que llegaba desde la cocina, atraía a todos los habitantes de la casa y mi madre inteligentemente reservaba unos patacones para quienes no podíamos resistir.

La receta viene de mi abuela, una experta en comida colombiana a la que yo le agregaría el título de especialista en sopas, caldos, pucheros y todo lo que se le parezca. Mi madre ha sabido trasmitirla a sus hijas y seremos nosotras quienes debamos consentir a nuestras familias con este plato.

Para los que no estén muy familiarizados con el término “patacón”, he de decir que son rodajas gruesas de plátano verde, que se fríen por corto tiempo en aceite caliente, se retiran del fuego, se aplanan y luego se regresan a la sartén. Al final se espolvorean con sal y algunos les ponen un toque de ajo y limón. En otros países reciben el nombre de tostones.

En Colombia solemos emplear los patacones para acompañar platos de pescado frito como éste, comerlos con salsa de ajo, con hogao y hasta para preparar hamburguesas.

Mientras tanto, ¿te animas a probar esta rica sopa de patacón?