Canelazo
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Este cocktail lo tomamos mucho en la zona andina de Colombia, donde las noches son frías y una bebida caliente como esta cae de maravilla, mucho mas si tiene su toquecito de alcohol.
Es sencillo de preparar, básicamente es una mezcla de agua de panela, canela y aguardiente. Otras personas le agregan sabores frutales como la pulpa de lulo o maracuyá.
Si al leer esto te estás preguntando qué es panela, te cuento que es una barra de azúcar no refinada, muy sólida, que en otros países es conocida como piloncillo, papelón, chancaca o tapa dulce. Al cortarla en trocitos o rallarla, se hierve con agua y da como resultado agua de panela, una bebida muy tradicional en Colombia. Unos le agregan gotas de limón, otros la disfrutan acompañada de queso.
Aquí te dejo la receta del canelazo, que usualmente lleva la misma cantidad de agua de panela que de aguardiente. Si consideras que es muy fuerte, puedes bajar la dosis de alcohol, que igualmente quedará delicioso. Esta vez no digo buen provecho, digo…
¡Salud!
- 2 tazas de agua
- 1 taza de panela (en trozos o rallada)
- 2 barritas de canela
- 2 tazas de aguardiente
- 1 limón
- Azúcar para escarchar.
- En una olla agregar el agua, la canela y la panela a fuego medio.
- Dejar disolver completamente la panela.
- Cortar el limón y con el presionar los bordes de las tazas en que se va a servir la bebida.
- Colocar los bordes de las tazas obre un plato con azúcar y hacer una ligera presión.
- Servir las porciones de agua de panela con la misma cantidad de aguardiente.
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