Crema fría de aguacate
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Para muchas personas (entre las que me incluyo), atrevernos a tomar una sopa fría era algo prácticamente imposible. ¿Sopa fría? ¿Gazpacho? No, gracias. ¿Sushi? ¿Pescado crudo? “No, paso”, contestan algunos.
Son comidas que hasta que no las pruebas, no te das cuenta de lo que te estabas perdiendo.
Así era yo, tomar un gazpacho no era algo que me apetecía hasta que me “atreví” a hacerlo. Desde ese momento, esta sopa fría se ha convertido en uno de mis platos favoritos y con justa razón.
Esta semana he querido hacer algo similar pero usando uno de los ingredientes que en mi cocina no pueden faltar: Los aguacates.
Esta crema de aguacate se prepara en 5 minutos y te la tomas en 2. La puedes servir acompañada de unas tostadas recién hechas o de pan de ajo caliente. El toque genial lo da el bacon (tocineta) preparada de manera crocante.
Ingredientes: (Para 4 personas)
– 3 aguacates
– Apio (1 tallo)
– Caldo de pollo (1 taza)
– 2 Yogures de sabor natural (yo usé yogur griego)
– ½ limón
– Bacon (tocineta)
– Sal y pimienta
Preparación:
Cortamos los aguacates y quitamos su pulpa. Picamos el tallo de apio en trozos pequeños.
En un recipiente hacemos un puré con el aguacate y agregamos el apio picado.
Añadimos a esta mezcla, el caldo de pollo, los yogures, el limón y salpimentamos.
Con la ayuda de la licuadora de mano o de la que tengas en casa, preparamos una crema triturando todos estos ingredientes.
Doramos la tocineta o bacon, hasta que esté crujiente. Finalmente, la cortamos en trozos pequeños.
Servimos la crema y colocamos los trocitos de bacon encima.
Yo acabo de inscribir esta receta en el concurso “Aguacate lindo y querido”, donde el ganador recibirá un premio increíble: Un viaje con todos los gastos pagos a Houston para recibir clases de cocina privadas con el famoso chef Aquiles Chávez (por cierto, yo no me pierdo su programa en Utilísima) mas $500 en efectivo.
Para conocer más detalles del concurso, haz click aquí. ¿Te animas a participar?
Datos curiosos:
– El primer productor y consumidor de aguacates en el mundo es México.
– Los aguacates originarios del país azteca, pueden conseguirse en cualquier mes del año, pero su temporada cumbre va desde septiembre hasta mayo. Por eso se consideran frutas de invierno.
Aclaratoria:Este artículo hace parte de una campaña patrocinada por Latina Mom Bloggers y Aguacates de México. Sin embargo, todas las opiniones expresadas son mías.
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