Dulces para Halloween: Cocadas
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Se acerca la fecha de Halloween y con su llegada comienza una época en la que no hay que inventar excusas para comer dulces. También es la oportunidad para darles ese toque latino a estas celebraciones; Por eso hoy te presento un dulce al que nadie puede resistirse y que me recuerda a mi querida Colombia: Las cocadas.
Ingredientes (12 piezas)
¼ taza de miel
2 tazas de coco rallado
¼ taza de leche condensada (endulzada)
3 claras de huevo
½ cucharadita de extracto de almendras
Preparación
1. Precalienta el horno a 350° Fahrenheit. Engrasa una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
2. En un recipiente, agrega el coco rallado, la leche condensada, la miel, las claras de huevo y el extracto de almendras. Mezclar con una cuchara hasta integrar todo.
3. Humedece ligeramente tus manos, toma unas 3 cucharadas de la mezcla de coco y forma cuidadosamente una bola. Colócala en la bandeja para hornear engrasada.
4. Humedece nuevamente tus manos y repite el proceso hasta formar 12 bolas con la mezcla.
5. Coloca en una bandeja para hornear de 10″ x 15″. Hornea entre 12 y 15 minutos, hasta que tomen un color marrón dorado claro. Dejar enfriar.
Esta receta la recibí de parte del National Honey Board. Gracias por ayudarnos a endulzar estas fechas!
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