This post is also available in: Español

Se acerca la fecha de Halloween y con su llegada comienza una época en la que no hay que inventar excusas para comer dulces. También es la oportunidad para darles ese toque latino a estas celebraciones; Por eso hoy te presento un dulce al que nadie puede resistirse y que me recuerda a mi querida Colombia: Las cocadas.

Ingredientes (12 piezas)

¼ taza de miel
2 tazas de coco rallado
¼ taza de leche condensada (endulzada)
3 claras de huevo
½ cucharadita de extracto de almendras

Preparación

1. Precalienta el horno a 350° Fahrenheit.  Engrasa una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

2. En un recipiente, agrega el coco rallado, la leche condensada,  la miel, las claras de huevo y el extracto de almendras. Mezclar con una cuchara hasta integrar todo.

3. Humedece ligeramente tus manos, toma unas 3 cucharadas de la mezcla de coco y forma cuidadosamente una bola.  Colócala en la bandeja para hornear engrasada.

4. Humedece nuevamente tus manos y repite el proceso hasta formar 12 bolas con la mezcla.

5. Coloca en una bandeja para hornear de 10″ x 15″.  Hornea entre 12 y 15 minutos, hasta que tomen un color marrón dorado claro. Dejar enfriar.

Esta receta la recibí de parte del National Honey Board. Gracias por ayudarnos a endulzar estas fechas!