Lasagna de plátano maduro
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Hace unos meses, mientras mi mamá estaba en Colombia, me comentó que había visto en televisión, cómo hacían una lasagna, que en lugar de usar pasta, tenía como ingrediente principal al plátano maduro. La sola idea de un plato con plátano y queso, hizo que se me hiciera agua la boca. Anoté la receta pero nunca la llegué a hacer…hasta hoy.
Me arrepiento de no haber probado esta lasagna de plátano maduro antes, la combinación de sabores es perfecta. Estuve averiguando en internet y supe que en Puerto Rico es conocido como pastelón, un plato bastante popular en la isla. Con razón, ¡si la comida caribeña es exquisita!
Bueno, acá va la receta a mi estilo, con la variación de que la carne es cocinada SIN cebolla, pues como te habrás dado cuenta, mis platos no contienen ese ingrediente, sencillamente porque no la puedo ver.
INGREDIENTES:
Carne molida 500g
Plátanos maduros (usé 3)
Quesillo (También se puede usar queso Oaxaca o mozzarella)
Ajo (2 dientes)
Pasta de tomate (2 cucharadas)
Aceitunas verdes
Claras de huevos (2)
Pimientos rojos (200 g)
Pan rallado
PREPARACION:
En una sartén agregar la carne molida, el ajo picadito y los pimientos. (Aquí es donde iría la cebolla). Añadir las aceitunas. Reservar.
En un recipiente pondremos esta mezcla y le agregaremos las claras de huevo, el pan rallado y la pasta de tomate. Mezclar muy bien todos los ingredientes.
En otra sartén, ponemos a freír las tajadas de plátano maduro.
Una vez listas, se ponen en un molde, formando una base.
Inmediatamente después, ponemos la carne. Cubrimos con queso.
Continuamos haciendo capas de plátano, carne y queso, hasta terminar con una de plátano, la cual se cubrirá con queso para gratinar. Se lleva al horno hasta que el queso se funda. Cortar y servir inmediatamente.
Delicioso y facilísimo de hacer, ¿verdad?
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