Arepas de chicharrón y queso
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Cook time: 
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Porciones: 8-10
 
Ingredients
  • 2 tiras gruesas de tocino (para chicharrón)
  • 1 yuca grande
  • 2 tazas de harina de maíz precocida
  • 2 tazas de agua tibia
  • 2 tazas de queso rallado
  • Sal al gusto
Instructions
  1. Corta el tocino en cubos pequeños y llévalos a una sartén caliente, hasta que se doren.
  2. Una vez listos, retíralos de la sartén y déjalos escurrir en un plato con papel de cocina. Reserva un poco del aceite que desprendieron los chicharrones.
  3. Pela la yuca y córtala en cuartos. Ponla a cocer en agua con sal.
  4. Cuando la yuca esté blanda, sácala de la olla y déjala enfriar a temperatura ambiente.
  5. Mientras tanto, prepara la masa mezclando la harina de maíz precocida, el agua, el queso y la sal al gusto.
  6. Muele los chicharrones y la yuca en el procesador de alimentos, la licuadora o un molino. Agrega un un poquito del aceite que desprendieron los chicharrones al dorarse.
  7. Amasa la mezcla y únela a la masa que preparaste con la harina de maíz.
  8. Forma una sola masa y forma bolitas con ella.
  9. Luego aplánalas, hasta formar las arepas.
  10. Ponlas sobre una plancha caliente o una sartén, hasta que obtengan un color dorado.
  11. Sírvelas inmediatamente.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2014/09/arepas-de-chicharron-y-queso/