Ensalada de quinua, col rizada y aguacate
Prep time:
Cook time:
Total time:
Porciones: 3
- 1 taza de quinua o quinoa
- 2 tazas de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de vinagre (de preferencia balsámico)
- 1 taza de col rizada picada
- 1 aguacate pequeño en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- En una olla vierte la quinua, el agua y sal al gusto.
- Deja hervir, baja el fuego y tapa la olla.
- Retira del fuego cuando los granos hayan crecido y el agua se haya evaporado.
- Remueve con un tenedor para separar los granos y deja que la quinua se enfríe.
- En un recipiente prepara el aderezo de la ensalada, mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, sal y pimienta.
- Vierte la quinua en una ensaladera, añade la col rizada y los cubitos de aguacate.
- Agrega el aderezo que acabas de preparar y mezcla muy bien.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2014/08/ensalada-de-quinua-col-rizada-y-aguacate/
3.2.1311