Lava muy bien el arroz y déjalo en remojo mientras preparamos el almíbar.
En un caldero, agrega el azúcar junto a un litro de agua. Llévalo a fuego bajo hasta que espese y tenga consistencia de almíbar.
En una olla grande, incorpora el arroz con el resto del agua. Déjalo cocer por aproximadamente 1 hora hasta que los granos del arroz estén bien abiertos.
El paso siguiente es separar el arroz del líquido, ayudándonos con un colador. Ya no vamos a utilizar el arroz, así que debemos retirarlo completamente de la preparación.
Al líquido resultante agrégale el almíbar y pasa por la licuadora esta preparación.
Deposita esta mezcla en una olla, agrega los clavos y la astilla de canela.
Llévala a fuego lento por 20 minutos, removiendo varias veces con una cuchara de madera.
Sírvelo en una jarra de barro o de vidrio, y tápala para que el masato se fermente.
Al momento de disfrutarlo, espolvorea un poquito de canela en polvo por encima.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2013/12/masato-de-arroz/