Lentejas con chorizo
Porciones: 4
 
Ingredients
  • 4 puñados de lentejas
  • 2 chorizos en rodajas
  • 3 tiras de panceta o tocineta, cortadas en cuadritos
  • 1 zanahoria pelada, cortada en rodajas o cuadros
  • 2 papas peladas y en cubos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de pimentón (paprika)
  • Sal al gusto
Instructions
  1. Dejar las lentejas en remojo el día anterior.
  2. Cuando se vayan a preparar, se depositan en un colador y se lavan.
  3. En una olla acomodar las lentejas, las rodajas de chorizo, la zanahoria, el laurel, las papas en cubos, la tocineta y el ajo.
  4. Cubrir con suficiente agua, agregar la sal y el pimentón.
  5. Llevarlas a fuego lento por 40 minutos o hasta que logren la consistencia deseada.
  6. Retirar las hojas de laurel en el momento de servir (aunque yo la dejé en la foto para que adornara el plato).
  7. Servir en cazuelas o platos hondos.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2013/09/lentejas-con-chorizo/