Picada colombiana
Porciones: 6
 
Ingredients
  • Costillas de cerdo
  • Alitas o piernas de pollo de tamaño pequeño
  • Papas criollas
  • Chorizos
  • Plátanos verdes
  • 1 tomate
  • Yuca
  • Arepas
  • Papas a la francesa
Instructions
  1. Sazonar las costillas de cerdo y las presas de pollo.
  2. Acomodarlas en un recipiente y llevarlas al horno hasta que doren.
  3. Al mismo tiempo, regar las papas criollas con un chorrito de aceite de oliva y sazonar con sal al gusto.
  4. En la misma bandeja, acomodar las papas a la francesa y hornear.
  5. En agua hirviendo cocer la yuca en trozos.
  6. Una vez listas, escurrir bien el agua y freír la yuca hasta que quede crujiente.
  7. Pelar los plátanos verdes, cortar en trozos y freírlos. Con una pataconera, o con la ayuda de una tabla, aplanar las porciones de plátano y volverlas a freír. Retirar cuando estén crujientes.
  8. En una parrilla o sartén, preparar los chorizos y una vez listos, cortarlos en mitades.
  9. Acomodar todos los ingredientes preparados en una bandeja grande y acompañarlos con rodajas de tomate y arepas.
  10. Servir con ají o rodajas de limón.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2013/08/picada-colombiana/