Sazonar las costillas de cerdo y las presas de pollo.
Acomodarlas en un recipiente y llevarlas al horno hasta que doren.
Al mismo tiempo, regar las papas criollas con un chorrito de aceite de oliva y sazonar con sal al gusto.
En la misma bandeja, acomodar las papas a la francesa y hornear.
En agua hirviendo cocer la yuca en trozos.
Una vez listas, escurrir bien el agua y freír la yuca hasta que quede crujiente.
Pelar los plátanos verdes, cortar en trozos y freírlos. Con una pataconera, o con la ayuda de una tabla, aplanar las porciones de plátano y volverlas a freír. Retirar cuando estén crujientes.
En una parrilla o sartén, preparar los chorizos y una vez listos, cortarlos en mitades.
Acomodar todos los ingredientes preparados en una bandeja grande y acompañarlos con rodajas de tomate y arepas.
Servir con ají o rodajas de limón.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2013/08/picada-colombiana/