Papas rellenas colombianas
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Porciones: 10
 
Ingredients
  • 5 papas grandes
  • 1 libra de carne molida
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 2 tomates maduros pelados y picados
  • ½ cucharadita de comino
  • Sal al gusto
  • 1 huevo cocido picado
  • ½ taza de arroz blanco
  • 1 taza de aceite
  • 1 huevo
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de harina de trigo
Instructions
  1. Prepara un puré con las papas: Lávalas, pélalas, córtalas en trozos grandes y ponlas a cocer en agua con sal, hasta que ablanden.
  2. Oprime las papas hasta convertirlas en puré. Deja que se enfríen.
  3. Aparte, sofríe la carne molida junto a los tomates y el ajo picado. Sazona con comino y sal al gusto. Dora la carne a fuego medio.
  4. Añade el arroz y el huevo cocido picado a la carne. Mezcla muy bien todos los ingredientes.
  5. Arma una bolita con el puré de papa y haz un orificio con tu dedo para incorporar un poco de la mezcla de carne, arroz y huevo.
  6. Cierra el agujero con un poco de puré; fījate que quede bien sellado.
  7. Repite el proceso con lo que queda de masa y relleno.
  8. En un tazón, bate el huevo crudo con la leche, la harina y una pizca de sal.
  9. Pasa las bolitas de papa por mezcla y luego fríelas en una sartén con aceite caliente. Déjalas al fuego hasta que doren completamente.
  10. Una vez listas, escúrrelas sobre papel absorbente.
  11. Sirve inmediatamente.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2013/08/papas-rellenas-colombianas/