Pandeyucas
- 2½ tazas de almidón de yuca
- 5 tazas de queso blanco salado (En U.S.A. empleo el queso Cotija o Ranchero, en Colombia el queso costeño)
- 3 huevos
- 2 cucharadas de harina de maíz
- Calienta el horno a 350 grados.
- En un recipiente profundo incorpora tel almidón de yuca y el queso rallado.
- Agrega los huevos, poco a poco, hasta que creas que la masa queda húmeda pero no líquida.
- Mezcla todos los ingredientes con la ayuda de las manos.
- Toma un puñado de la masa, dale forma de bola o la que desees (rosquillas, herraduras, etc.)
- Coloca los pandeyucas en un molde engrasado, o con papel encerado, y llévalos al horno de 15 a 20 minutos.
- Sirve inmediatamente.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2012/11/pandeyucas/
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