Fantasmal crema de calabaza
- 1 libra de calabaza o auyama
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 litro de agua
- 1 cubito de caldo de gallina
- 1 taza de crema de leche
- ½ taza de crema agria
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Pelar la calabaza o auyama, cortarla en trozos y apartar las semillas.
- En una olla al fuego, agregar el aceite y los ajos. Dejarlos sofreir un poco.
- Añadir el agua con el caldo de gallina, mezclar muy bien.
- Incorporar los trozos de calabaza, tapar la olla y dejarla a fuego lento.
- Cuando la verdura empiece a deshacerse, retirar la sopa del fuego y dejarla enfriar unos minutos.
- Licuar la sopa y llevarla nuevamente a la olla.
- Agregar media taza de crema de leche, la sal y la pimienta.
- Dejar hervir y servir en un plato sopero.
- Para hacer el fantasma, mezclar en un recipiente la crema agria con ¼ de taza de crema de leche y 2 cucharaditas de jugo de limón.
- Verter parte de esta mezcla en cada plato y con la ayuda de un cuchillo o un palillo, darle la forma de fantasma.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2012/10/recetas-de-halloween-fantasmal-crema-de-calabaza/
2.2.8