Pozole de camarón
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Porciones: 4
 
Ingredients
  • 5 chiles Guajillos sin semillas, en remojo
  • 4 tazas de agua
  • 2 cucharadas de Knorr® Bouillon sabor a camarón
  • 1 lata de maíz blanco cocido (15 oz)
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • ½ cebolla blanca picada (opcional)
  • Orégano seco y sal al gusto
  • 1 libra de camarones pelados y limpios
Instructions
  1. Deja en remojo los chiles sin semillas, ponlos a cocer en el agua hasta que hiervan.
  2. Licúalos hasta formar un caldo base, al que le vas a agregar el Knorr® Bouillon sabor a camarón.
  3. Añade el maíz a la cocción.
  4. En una olla grande, sofríe el ajo picado y la cebolla hasta que ablanden.
  5. Incorpora el pozole a esta misma olla, sazonando con el orégano y la sal al gusto.
  6. Dora los camarones en un poco de mantequilla por 2 minutos, solo para sellar su sabor.
  7. Faltando unos 5 minutos para finalizar la cocción de la sopa, añade los camarones al pozole.
  8. Sirve caliente, acompañado de lechuga o repollo picado, rábanos en rodajas, limas y unas tostadas.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2018/02/pozole-de-camaron/