Frijoles con tocino al estilo colombiano
Cook time:
Total time:
Porciones: 6-8
- 1 libra de frijoles
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ cebolla pequeña picada (opcional)
- 1 taza de tomate picado
- 2 cubos de caldo de pollo
- 2 plátanos verdes pelados, picados en cubitos
- 1 libra de tocino en trozos
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- Sal al gusto
- Remoja los frijoles desde la noche anterior, con agua que los cubra.
- Una vez se vayan a preparar, incorpora la mantequilla a la olla y saltea allí la cebolla con el tomate.
- Añade los frijoles con el agua del remojo.
- Agrega el caldo de pollo, y deja cocer hasta que ablanden levemente.
- Es el momento de incorporar el plátano en cubitos, el tocino y la pasta de tomate.
- Tapa la olla y deja cocer los ingredientes hasta que ablanden completamente.
- Revisa la sazón y agrega sal al gusto.
- Sirve con arroz blanco, rodajas de plátano maduro y aguacate.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2017/02/frijoles-con-tocino-al-estilo-colombiano/
3.5.3226