Sopa de lentejas, espinacas y tocineta
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Cook time: 
Total time: 
Porciones: 4-6
 
Ingredients
  • 3 - 4 tiras de tocineta picada (bacon)
  • ½ zanahoria picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cebolla blanca picada (opcional)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de tomillo picado
  • 4 tazas de lentejas
  • 6 tazas de consomé de pollo o carne
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 3 tazas de espinacas picadas
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. En una olla para sopa pon a dorar la tocineta picada por 5 minutos.
  2. Agrega la zanahoria, el ajo y la cebolla.
  3. Una vez hayan ablandado un poco las verduras, añade la sal, el tomillo y las lentejas.
  4. Incorpora el caldo de pollo o carne y la pasta de tomate.
  5. Tapa la olla y deja cocer a fuego medio entre 20 y 25 minutos.
  6. Revisa la sazón, agregando sal y pimienta al gusto.
  7. Añade las espinacas picadas unos minutos antes de servir la sopa.
  8. Sirve caliente, acompañada de tostadas de pan.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2017/01/sopa-de-lentejas-espinacas-y-tocineta/