Bacalao con papas al chipotle
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Porciones: 4
 
Ingredients
  • 6 papas medianas
  • 4 filetes de bacalao
  • 2 chiles Chipotle La Morena
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • Perejil picado al gusto
  • Sal, pimienta y paprika al gusto
Instructions
  1. Pela las papas y córtalas en cubos relativamente grandes.
  2. Ponlas a cocer en agua con sal, hasta que ablanden pero que queden firmes. Reserva.
  3. Sofríe el bacalao con uno de los dientes de ajo, y una vez listo, corta el pescado en trozos grandes. Retira el bacalao del fuego y acomódalo en otro recipiente.
  4. En la misma sartén que sofreíste el pescado, agrega un poco más de aceite, el ajo restante, los chiles chipotles, la paprika y salpimenta al gusto.
  5. Sofríe por 1 minuto a fuego lento, hasta que el aceite se tiña del color de los chiles.
  6. En una cazuela acomoda las papas, luego pon encima el bacalao y cubre con el aceite con chipotle.
  7. Finalmente, esparce perejil picado y sirve inmediatamente.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2015/02/bacalao-con-papas/