Hamburguesa colombiana
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Así como a los perros calientes, a la hamburguesa colombiana ¡le ponemos de todo! Papas fritas machacadas, salsa rosada, piña, queso, tocineta, aguacate y a veces hasta un huevo frito. A mi me fascinan, pero soy consciente que por su alto aporte calórico, las puedo comer muy de vez en cuando. Eso sí, cada vez que las saboreo, ¡me doy un gusto tremendo!
Llevaba varios meses sin comer una hamburguesa colombiana y justo hoy, a la hora del almuerzo, desquité el antojo grande que tenía. Quedó tan rica por lo crujiente de la tocineta y las papas fritas, la dulzura de la piña, pero sobretodo por el sabor del queso derretido.
Si la quieres preparar en casa puedes hacer como hice esta mañana, cortar la piña en cubos y melarla en azúcar moreno y agua. O si no tienes tiempo para esto, puedes calentar un poco de mermelada de piña y aligerarla con unas gotas de agua.
A continuación te dejo la receta tan sencilla de elaborar como deliciosa de disfrutar.
- Carne para hamburguesa
- 2 rodajas de piña
- Tiras de tocineta (bacon)
- Rodajas de queso
- 2 rodajas de piña
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de mayonesa
- Gotitas de jugo de limón (opcional)
- Pan para hamburguesa
- Hojas de lechuga
- 4 rodajas de tomate
- Mostaza al gusto
- Papitas fritas trituradas
- Cocina en la parrilla o en una sartén las carnes para hamburguesa.
- Cubre las carnes todavía calientes, con las rodajas de queso hasta que se derritan.
- Prepara las tiras de tocineta en el horno o en el microondas, hasta que queden crujientes.
- En una cazuela, prepara el melado combinando el agua con el azúcar. Agrega la piña cortada en cubos y deja que se cocine en este líquido hasta que ablande bastante.
- En una taza, elabora la salsa rosada mezclando la salsa de tomate con la mayonesa y sazona con unas gotitas de jugo de limón.
- Ahora si procede a armar la hamburguesa, colocando una rodaja de pan sobre un plato, seguido por la carne con el queso derretido.
- Continua con la lechuga, el tomate, la tocineta, la salsa rosada, la piña melada, y las papas fritas trituradas.
- Agrega un poco de mostaza si lo deseas.
- Termina cerrando con la otra rebanada de pan y sirve inmediatamente.
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